Glöm köttfärs blandat med Santa Marias kryddpåse för en stund. Visst har det blivit en svensk fredagsklassiker, men det har nu blivit dags att vidga tacosvyerna. Efter att jag gjorde fisktacos för första gången är jag fast! Med sin krispiga utsida och mjuka insida passar panerad fisk riktigt bra i tacos. Mangosalsa med massor med koriander, även picklad rödlök med chili & lime. Låter det bra, eller låter det bra?

Idén till att slänga på picklade ingredienser hittades hos Lovisa. Något som har varit en "game changer" gällande tacostillbehör här hemma. Till dessa picklade grönsaker använder jag en mangosalsa och det självklara: guacamole. Det blandar surt, sött, milt och krämigt på ett väldigt gott sätt. Släng på en färsk och lätt panerad fisk på det och saker och ting blir plötsligt otroligt bra.

Är ni flera personer som lagar kan självklart allt göras där och då, men mangosalsan, pickles och guacamolen kan med fördel förberedas innan. Dock kan det vara bra att komma ihåg att dina pickles måste stå i minst en timma för att hinna bli "picklade".



PICKLES: Att pickla lök och chilli är superenkelt, men behöver lite tid att gotta tills sig innan det är ätklart.

Ta en del ättika, två delar socker & tre delar vatten och låt koka upp i en kastrull. Så fort det börjar bubbla tar du av vätskan från spisen. Låt stå och börja skiva din lök i tunna skivor. Gör likadant med chillin och avsluta med att skala av limeskalet i tunna skivor. Tvätta limen med diskmedel och varmt vatten innan - om du inte har eko.

Lägg alla ingredienserna i en ren glasburk och häll därefter den nu ljumma vätskan över. Sätt på locket och låt innehållet "picklas" tills glasburken är sval. En burk håller i kylskåp i två till tre veckor!

  • Vatten
  • Socker
  • Ättika
  • Rödlök
  • Färsk chilli
  • Lime


MANGOSALSA: När dina pickles står och gosar till sig kan du röra ihop mangosalsan. Använder du färsk mango är det bara att tärna upp i små kuber, använder du fryst och därmed färdigtärnad, låt den tina lite lätt i micron först. Hacka ner färsk koriander, blanda med spiskummin efter smak och tada, klart!

  • Mango, färsk eller frusen
  • Färsk koriander
  • Spiskummin


GUACAMOLE: Ungefär lika lätt som mangosalsan är min förenklade version av guacamole. Mosa avokado med ört & vitlökskrydda, spiskummin och lite salt & peppar. Kläm över lite limesaft för att hindra röran från att oxidera och bli brun.

  • Avokado
  • Ört & vitlökskrydda
  • Spiskummin
  • Salt & peppar
  • Lime


FISKEN: Sist men inte minst har vi fisken. Skär din fisk i lagom mumsbitar, doppa dem i ett uppvispat ägg för att sedan rulla dem i en ströbröd, smaksatt med spiskummin, salt & peppar. Stek därefter bitarna i smör. Och snåla inte med smöret, det ger fisken den där knapriga och underbara ytan som passar så bra med den mjuka fisken.

  • Vit fisk
  • Ägg
  • Ströbröd
  • Spiskummin
  • Salt & peppar
  • Smör att steka i


SERVERA: På tortillabröd med det du gillar, själv tycker jag det är gott med bladspenat som tillbehör. Och du, snåla inte med picklesen, ju mer desto bättre, hehe. Var inte heller rädd för chilin. Chilifrukt blir inte alls lika starkt när det picklats utan ger bara en fin extra smak!

  • Bladspenat
  • Tortillabröd


// So, fish tacos is my new fave. I love the combination of fresh coriander & sweet mango together with the mild guacamole & sour pickled red onion. This post became a rather long one, didn't it? Therefore, if you feel like trying this out, please go to the top left, click the hidden menu and use the Google translate tool. Let me know if you give it a go!

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - click here!

Likes

Comments


En helt klart oväntad titel på en bok, eller hur? Första gången jag hörde talas om denna boken var då Tamara nämnde den i en video. Lite förvånad blev jag själv, när jag pausade videon och började Googla med en tanke i huvudet: vart kan jag få tag på denna boken?

Boken med lyfta-på-ögonbrynen-namnet följde nyligen med mig på en resa och jag satt där, på planet, och var liksom fast - redan efter att ha läst andra sidan. Jag har alltid fascinerats av psykologi och hur vi som människor fungerar på det sättet och blev därför glad när jag hittat en bok inom ämnet, som ändå är skönlitterär.

Trots en psykologilärare som gjorde lärandet både svårt och tråkigt under gymnasiet lyckades inte det döda mitt intresse för ämnet. Det som jag gillar allra mest med just den här boken är det faktum att den är skriven av en person som själv diagnostiserats med sociopati - vilket gör att vi som läsare får upptäcka allt genom hennes ögon. Genom att hon är anonym kan hon berätta hur hon vid första ögonkast analyserar dig, charmar dig och listar ut hur hon kan manipulera dig till att hon får som hon själv vill - utan att du anar någonting.

Confessions of a Sociopath av pseudonymen M.E. Thomas finns att klicka hem på bland annat Bokus - här.



// I first heard Tamara talk about this a while back, and weirdly enough I found myself, only seconds later, Googleing away with one thing on my mind - where do I get this book? I brought it with me on a recent trip and got sucked in already after flipping the second page. I find psychology so very interesting and had been looking for a book on the subject for quite some time. Timing was perfect.

I always struggled with psychology in high school due to having a teacher that made learning so very difficult (and oh so boring), but I'm glad to say it didn't kill my interest in the subject after all. What I find so intriguing with this book is that it's written by a person, who writes under a fake name, that has been diagnosed with sociopathy herself. In the book she explains how she operates, how she puts people under her spell, yet at the same time analyzes how she can get what she wants from them - without them knowing.

Confessions of a Sociopath by M.E. Thomas can be found on Amazon here.

Likes

Comments


Vi åt väldigt många traditionella & goda japanska rätter under våra veckor i Japan, men något som verkligen var extra speciellt är okonomiyaki. Min bror tog oss till Sakura Tei, ett ställe som han och hans kompisar hade hittat när de var i området ett par veckor innan. 

När vi klev in genom dörrarna häpnades vi av den udda men coola stil som stället har. Mycket grafitti, färger och en väldig blandning av människor. Det ligger lite undangömt, så chansen att du hittar restaurangen om du inte vet vart det ligger tror jag är ganska liten. Därför tyckte jag att det var extra värt att skriva et inlägg om!

Idén med stället är att du får en skål med massa ingredienser och att du sedan blandar ihop allt och tillagar din mat själv, på stekplattan som finns i mitten på varje bord. Detta stället var lika udda som kul och resulterade därför i att denna middagen blev en av de mest minnesvärds på hela resan. Sakura Tei är absolut ett ställe du ska besöka om du gillar att testa något annorlunda! Du hittar deras hemsida här.

Och ja, där var ännu ett Japan-inlägg. Hoppas att ni tycker det är lika kul med reseinlägg som jag gör!



// We ate many great & traditional Japanese dishes while in Japan, but the one thing that really stood out was okonomiyaki. My brother and his friends had randomly found this place a while back - and he liked it so much that he brought us there as a surprise. It's located a few streets from any main road and might not be that likly to just "walk by"- Therefore, it's worth a mention for any future Tokyo visitors.

The idea is that you get all your ingredients in a bowl, mix it all together and then cook it yourself - on the grill that's in the middle of each table in the restaurant. Equally weird & cool and was most definitely one of the best restaurant experiences of the entire trip.

Find out the location & more on Sakura Tei's website: here.


Likes

Comments

Shinjuku Gyoen - Tokyo, Japan. This happens to be one of my favorite photos I took while in Japan. Actually, scratch that. This is my favorite photo I've ever taken. It used to be this one - but this one above just stole 1st place.

By only looking at this photo, you would think it was just another peaceful day in the park. What you can't see are the hundres of tourists standing right behind me, taking photos of the sakura trees with selfie sticks...

Somehow I feel like, just knowing that, makes this photograph even better. Knowing that those two men were able to sit down, have a break from it all and just talk, in the middle of all the chaos that was happening just a few metres behind their backs. 

Photo: me, edit: Erik

Likes

Comments


Här sitter jag med mitt morgonkaffe (vid lunchtid, hehe) och skriver. Tänkte att jag skulle dela med mig utav nästa Japaninlägg. Som ni kanske märkt i titeln är detta inlägg med fokus på just Tokyo, en stad där det är så mycket färger & former att ta kort på att det blir lite överväldigande, haha. Och såklart coola människor som gick all in i många fall gällande klädval.

En av mina absoluta favoritområden som vi besökte är Harajuku. Lite galet, lite väl mycket folk, men jag gillade det verkligen! Bakom kaoset finns mycket roliga smågator där tempot är mer 100 än 200 och det är fullt med butiker som är både inbjudande och vissa som faktiskt är rent utav skrämmande. En riktigt sevärd stadsdel, men är nog tyvärr inte ett ställe för dig som lätt blir obekväm i stora folksamlingar. Tittar du på en av bilderna nedan förstår du vilket högt tryck det är på de små gatorna.

När vi var där tog min bror (som bor i Tokyo) med oss till en riktigt hipster:ig och rolig restaurang - som faktiskt får äran att ha ett eget inlägg för sig själv. Håll utkik för det inlägget senare i veckan!

// While I sit and drink my morning coffee (at noon, hehe) - I thought I would post the next Japan post. This time, we're in Tokyo. One of the craziest & coolest places in the city that we went to, was Harajuku. So many little hidden backstreets, huge amounts of people and weird stores where some of them made you want to go in - and some were so odd you didn't want to come anywhere close. But over all, this specific area was positively one of my favorite areas of Tokyo. However, if you are someone that easily gets uncomfortable in huge crowds, skip this area.

We had a great eating experience there, too. My brother (who is living in Tokyo) took us to the coolest restaurant, which I will actually dedicate an entire post to later on this week. So, stay tuned for that!


Likes

Comments


Förra fredagen landade vi i Sverige igen efter drygt två veckor i Japan, men jag har inte satt mig ner för än nu för att kunna lägga upp lite bilder. Läs: minneskort som inte ville samarbeta 🙈, sedan ett bildprogram som inte ville ta emot mina bilder - suck alltså haha. Peppar peppar, men nu tror jag att det är löst!

// So, I've already been back home for a week, but have had some difficulties both transferring my pictures from my memory card as well as importing them into my photo library on my laptop haha. Yay... 🙈With that being said, I think I now have it all under control (touch wood).



Ni som följt mig på Instagram (@fridaamanda) under tiden vet att jag skrev att jag föll för landet efter cirkus två sekunder. Japan är så annorlunda gentemot här, gällande det mesta faktiskt - vilket gör ett besök till en speciell upplevelse. Mycket ska ses, tas in och tittas på. Även mycket att fascineras & förundras över, "varför gör de så?" (typ: varför köper alla skor som är 2-3 storlekar för stora?) eller "åh, vad smart!" är tankar som dyker upp hela tiden. Överlag finns mycket som västvärlden skulle behöva ta efter - gällande många vardagliga ting. Exempelvis skulle vi svenskar behöva ta efter japanernas beteende på metro & tåg, samt hur du beter dig i allmänhet runt dina medmänniskor. Med respekt som nyckelord i hur du beter dig, klarar du dig långt - detta har Japan fattat helt rätt.

Under två veckor hann jag samla på mig drygt 1500 bilder och en hel del video, vilket gör att jag kan visa upp långt ifrån allt. Därför är detta inlägg en visuell dagbok över de bästa ögonblicken från vårt första stopp på resan - Kyoto. Kyoto är den stad som är mest kulturell som vi besökte, mycket tempel, god mat och sevärdheter. Även knökat med turister som hyrt traditionella japanska kläder som de går runt i. För ja, jag fick reda på ganska snabbt att nej, det var visst inte geishas, utan turister som hyrt traditonella kläder för dagen - så att de kunde glida runt och ta bilder i dem, haha. Men, trots att de inte var geishor, så gav de i många fall mina bilder något lite extra.

Något som inte publicerats på bild i detta inlägget men som var väldigt speciellt, var att vi medverkade i, och fick uppleva, en traditionell te-ceremoni på Japanskt vis. Vi fick en jättebra & proffsig upplevelse hos En. Något jag rekommenderar alla som åker till Kyoto att gå och uppleva är just en sådan ceremoni, det var verkligen häftigt! Något som även saknas bilder på är vårt besök till bambuskogen som ligger en bit utanför stan, roligt att ha sett - svårt att fånga på bild!

I övrigt, hoppas du tycker om mina ögonblick från Kyoto, tack för att du tittar in!

// If you follow me on Instagram (@fridamanda) will know that I fell head over heels with Japan when we first met. To make a long story short: I loved it, and can't wait to go back. Japan is a lot different from anything I've ever experienced, especially back home in Europe, so clearly there were a lot of things I felt like I wanted to see, experience & enjoy.

The Japanese do a lot of things that I found strange (like, wear shoes 2-3 sizes too big), yet also so many things that I found very clever and that made me ask myself: "why don't we do this at home, too?" There are a lot of things we can get inspiered from that the people of Japan do better. For example, how you behave on public transport, how you show respect & kindness toward everyone - and to do so always. 

I have something around 1500 (!!) pictures from my trip - so obviously, not all moments can be shared. Here in this post I've gathered my favorite moments I managed to capture on camera, from our very first stop - namely Kyoto.

And, I quickly got to know that those aren't in fact geishas wandering the streets of Kyoto... they are tourists playing dess up, having hired their costumes for a day of touristing around. 

Until next time, enjoy!

Likes

Comments


Här kommer ett vykort från vackra Kyoto i Japan - från mig till dig. Jag är här i Japan på semester just nu! Jag ville kika in och säga hej men ska även tala om att det blir tystnad här på bloggen tills jag kommer hem till Sverige igen. Anledningen? Denna resan är dedikerad till att uppleva, fotografera och umgås med mitt resesällskap. Vi hörs!

// Long time, no Today's Postcard. I'm making it up to you by sending you one from Kyoto, Japan. I'm here on holiday and have fallen in love with this spectacular country and its kind people. Until I get home, and transfer all my photos to my laptop - here is a sneak peak of what's to come!

Likes

Comments


Efter att ha totalfastnat för raw bars som mellis insåg jag att det snabbt blir en dyr affär. En liten ynka bar går ofta på runt 20 spänn och det hela känns därför orimligt i längden, rent ekonomiskt. Att göra en egen variant visade sig vara superenkelt och jag har här gjort raw-bollar i mumsbitsstorlek. Det finns så väldigt mycket blogginlägg och recept på nätet på temat raw food bars och raw-bollar, men det är en sådant bra mellis att jag tyckte ännu ett inlägg behövdes, helt enkelt.

Kombon choklad, kokos och kaffe gör att resultatet smakar nästan precis som traditionella chokladbollar, men är betydligt nyttigare. Jag har bjudit på, och gett bort dessa som present, och de har gillats av alla faktiskt. Så mycket att jag även blivit tillfrågad i efterhand om receptet. Kan det bli bättre?

För er raw-fantaster där ute ber jag om ursäkt ifall kaffe inte räknas som raw, då det tekniskt sett är upphettat över den 40°C - gräns som räknas för att vara raw food. Men jag tyckte kaffe i lät så himla gött, att det bara var tvunget att få vara med! Vill du ha raw på riktigt är det ju bara att skippa kaffet, helt enkelt.


INGREDIENSER:

  • 12 st urkärnade dadlar
  • 1 dl naturella cashewnötter
  • 1 dl hasselnötter utan skal
  • 3 msk raw kakao
  • 1 tsk vaniiljpulver (inte vaniljsocker, utan vanilj från vaniljstång)
  • 1 msk kall espresso
  • 1 msk kokosgrädde eller kokosfett
  • Riven kokos att rulla bollarna i

GÖR SÅ HÄR:

Häll i nötterna i en matberedare & kör på tills alla nötterna är mixade. Skär dadlarna i mindre bitar. Lägg i dadlarna tillsammans med resten av ingredienserna & mixa tills jämnt. Ta därefter smeten & gör bollar, rulla dem sedan i kokos och kyl före servering. Bollarna klarar sig i upp till tre veckor i kylskåp.

// After falling in love with snacking on raw bars, and realizing how crazy expensive they are, I've found a recipe to make my own, in the form of little energy bites. As always: please feel free to translate the measurements and how-to if you want to make some yourself. And please let me know what your taste buds said, if you do!

Likes

Comments

Här ser saker och ting lite annorlunda ut! Som du kanske redan märkt bloggar jag nu från en annan platform, men finns fortfarande kvar på fridasfriday.com. Varför? Jag har egentligen velat ändra platform ett bra tag, då mitt växande fotointresse har gjort att jag även fått större krav på hur bildkvalitén blir när bilderna laddas upp på bloggen. Jag är ganska kreativ av mig, däremot inte sådär väldigt tekniskt kunnig precis. Nouw blev därför mitt val av bloggplatform - då det både är enkelt att klicka runt och ändra i designen utan att koda, samt att bilderna som laddas upp inte försämras i kvalité. Win-win! Alla mina gamla inlägg är redan här, så jag tycker kör på som vanligt, helt enkelt!



// Things are looking different, I know! As I guess you've noticed, you can still find me under fridasfriday.com, but I'm now blogging on a different platform. Why? I've wanted to make this change for quite a while, since I'm constantly evolving within photography & my interest is growing rapidly. Therefore I wanted to be able show my pictures in the best way possible. I am a creative person, yet not so very savvy when it comes to coding. So, blogging on Nouw made total sense - due to the fact that no coding is needed, if I want to add or take away features from my design. And also, the quality when uploading photos is great, too. All my old posts are over here already, so we'll just keep on going, won't we?

Likes

Comments

1 34512 Next